Video ini mendokumentasikan kegiatan pelatihan dan pendampingan pengolahan Scotch Fish Egg menjadi menu fusion yang kreatif dan bernilai jual di kawasan wisata kuliner Pulau Merah, Banyuwangi. Kegiatan pengabdian ini merupakan bagian dari pelaksanaan dana hibah internal skema Pengabdian Masyarakat di Politeknik Negeri Banyuwangi. Melalui kegiatan ini, pelaku usaha kuliner lokal didampingi untuk meningkatkan keterampilan dalam mengolah bahan laut menjadi sajian yang lebih variatif, menarik, dan berpotensi menjadi daya tarik baru bagi wisatawan.
Dalam video ini, Anda akan melihat proses kegiatan, mulai dari pengenalan bahan, praktik pengolahan, pendampingan peserta, hingga diskusi pengembangan menu fusion yang cocok dengan selera wisatawan dan potensi kuliner Pulau Merah.